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Concurrence accrue des nouveaux pays producteurs et des produits de substitution, déconsommation de vin, changement climatique, crise sanitaire ou contextes géopolitiques, la filière viticole se retrouve depuis quelques années confrontée à de graves difficultés.
Pour autant, cette période récente offre paradoxalement de nouvelles opportunités. À travers la présentation des résultats de recherches originales, des grilles de lecture, des illustrations et des études de cas, Management et marketing du vin 2 analyse les principaux enjeux des filières vitivinicoles et envisage les opportunités nouvelles : un dynamisme renouvelé d’innovations techniques, organisationnelles et commerciales, des capacités d’adaptation des acteurs, une introduction plus importante des nouvelles technologies, etc. L’approche plurielle, mise en place par les différents auteurs et experts, propose une réflexion enrichie qui permet de mieux comprendre l’actualité de la filière vitivinicole et présente les leviers d’adaptation aux nouvelles attentes commerciales, sociétales et environnementales.
Cet ouvrage a reçu le prix de l’OIV 2024, dans la catégorie Économie.
Partie 1. Stratégies, régulation et finance
Partie 2. Marketing
Partie 3. Stratégie collective et terroir
Partie 4. Contexte international
Foued Cheriet
Foued Cheriet est professeur en stratégie internationale et marketing appliqué au vin à l’Institut Agro Montpellier et membre de l’Institut des hautes études de la vigne et du vin.
Carole Maurel
Carole Maurel est maître de conférences à l’Institut Montpellier Management et membre du laboratoire MRM et du Labex Entreprendre.
Paul Amadieu
Paul Amadieu est maître de conférences à l’Institut Montpellier Management et membre du laboratoire MRM et du Labex Entreprendre.
Hervé Hannin
Hervé Hannin est ingénieur de recherche à l’Institut Agro Montpellier, directeur de la chaire d’entreprises vigne et vin, et directeur du développement de l’Institut des hautes études de la vigne et du vin.
